Klassisch und rassig
Ein Jahrgang im reinen Bordeaux-Stil, der Frische, Spannung und Tiefgang der Frucht vereint und von der internationalen Kritik gefeiert wird.
Außergewöhnlicher Ausbau
18 Monate in Barriques, davon 70 % neu, perfekt eingebunden für eine seidige Textur und eine Komplexität, wie man sie nur bei den größten Pomerols findet.
Großes Reifepotenzial
Eine raffinierte, harmonische Struktur, die über 20 Jahre Entwicklung verspricht – für Liebhaber großer Sammlerweine.
Zeitloser Pomerol von alten Reben
Purpurtiefe und klassische Noblesse
2017
Ein legendärer Pomerol: die klassische Bordeaux-Eleganz auf ihrem Höhepunkt im Jahr 2017.
Vieux Château Certan 2017
Pomerol
Herkunft :
France - Bordeaux - Pomerol AC
Rebsorten :
81% Merlot, 14% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon
Vinifikation :
Lese in mehreren Durchgängen vom 12. September bis 2. Oktober 2017, eine der frühesten Ernten der jüngeren Gutsgeschichte. Klassische Vinifikation in temperaturkontrollierten Tanks, parzellenweise geführt, mit strenger Selektion der Partien. Etwa 67 % der Ernte wurden für den Grand Vin ausgewählt, was die Qualität der nach dem Frost erhaltenen Trauben unterstreicht. Keine besonderen Eingriffe berichtet, abgesehen von der Anpassung an die geringeren Mengen.
Ausbau :
Ausbau von rund 18 Monaten in Eichenbarriques, davon 70 % neue Fässer und der Rest in Fässern aus einer Belegung. Das neue Holz gilt als bemerkenswert gut integriert und verleiht Struktur, aromatische Tiefe und Komplexität, ohne die Frucht zu überlagern.
Alkoholgehalt :
14.5%
Serviertemperatur :
16-18°C
Trinkreife :
2025 - 2040
Lagerfähigkeit :
Am besten genießen vor 2045
Farbe :
Tiefes, purpurrotes, nahezu undurchsichtiges Kleid mit violetten Reflexen, das eine hohe Konzentration erkennen lässt.
Nase :
Reife, dunkle Früchte (Schwarze Johannisbeere, Schwarzkirsche, Pflaume), florale Noten von Veilchen und Rose, Anklänge von Trüffel, Lakritz, süßen Gewürzen und Schokolade auf einer frischen, eleganten Basis.
Gaumen :
Weiter, samtiger Auftakt, fleischige, fruchtbetonte Substanz, sehr feine, seidige Tannine, große Frucht Tiefe, ausbalanciert durch ausgeprägte Frische, langer, anhaltender, leicht mineralischer Abgang.
Speiseempfehlungen :
Im Ofen gebratener Lammrücken mit Kräutern, reduziertem Jus und geschmorten Kartoffeln, Rinderfilet Rossini mit schwarzem Trüffel und Selleriepüree, Gebratene Taube mit kräftigem Jus, Kräuterseitlingen und cremiger Polenta, Steinpilz-Risotto mit gereiftem Parmesan, Gereifte Hartkäse (Comté 24 Monate, würziger Gruyère)